豆芽篇（3） － 我刚认识的豆芽

学种豆芽，才知道豆芽是从绿豆种出来的。

（还有一种是黄豆芽，那是我的favourite...每当我回乡，老妈喜欢煮的一道菜）

翻了翻网上资料：

绿豆在发芽的过程中，Vitamin C增加很多，可达原豆的7倍。

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合吃。
（好耶，我有时嘴里有ulcer, 看来下次吃豆芽试试。）

它还是便秘者获取高纤维素的一个来源，还能预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)

中医：绿豆芽，性凉，味甘。能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿

哇，my precious。。。